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        黄曲霉毒素介绍

        浏览次数: 日期:2012年8月22日 14:11

           黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 (aspergillus flavus))寄生曲霉 (a.parasiticus))产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。产生的黄曲霉毒素主要有B1、B2、G1、G2 以及另外两种代谢产物M1、M2。其中M1 和M2是从牛奶中分离出来的。B1、B2、G1、G2、M1 和 M2 在分子结构上十分接近。1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。

        黄曲霉毒素对人体的危害 

         1、引起急、慢性中毒:       

            黄曲霉毒素是剧毒物质,其毒性相当于氰化钾的10倍,砒霜的68倍。黄曲霉毒素属肝脏毒,除抑制DNA、RNA的合成外,也抑制肝脏蛋白质的合成,黄曲霉毒索引起人类的急性中毒事件,国内外均有许多报导,最典型的是印度的霉变玉米事件,该事件直接导致了数十人丧生,数百人患上不同类型的肝脏疾病。

        2、致癌性: 

            黄曲霉毒素有极强的致癌性,长期摄入黄曲霉毒素会诱发肝癌。它诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍,是目前公认的致癌性最强的物质之一。另据世界卫生组织报导,黄曲霉毒素含量在30—50ug/kg时为低毒,50—100ug/kg时为中毒,100—1000ug/kg时为高毒,1000ug/kg以上为极毒。

        黄曲霉毒素的限量标准

            1995年,世界卫生组织制定的食品黄曲霉毒素最高允许浓度为15μg/kg;

        美国联邦政府有关法律规定人类消费食品和奶牛饲料中的黄曲霉毒含量(指B1+B2+G1+G2的总量)不能超过15μg/kg;人类消费的牛奶中的含量不能超过0.5μg/kg;其他动物饲料中的含量不能超过300μg/kg;

                欧盟国家规定更加严格,落花生和坚果及其加工产品和所有谷类食品及加工产品中黄曲霉毒素B1限量为2.0μg/kg;原奶、热处理奶及加工奶产品中M1限量为0.050μg/kg;婴儿食品(包括婴幼儿奶)中M1限量为0.025μg/kg;

         中国对食品中黄曲霉毒素的最高允许含量

           

        食 物 名 称

        最高允许含量/(μg/kg)

        玉米花生、花生油、坚果和干果(核桃杏仁)

        20(黄曲霉毒素B1)

        玉米,花生仁制品(按原料折算)

        20(黄曲霉毒素B1)

        大米、其他食用油(香油,菜籽油大豆油,葵花油胡麻油,茶油麻油,玉米胚芽油米糠油,棉籽油)

        10(黄曲霉毒素B1)

        其他粮食(麦类面粉,薯干),发酵食品(酱油食用醋,豆豉腐乳制品),淀粉类制品(糕点饼干,面包裱花蛋糕)

        5(黄曲霉毒素B1)

        牛乳及其制品(消毒牛奶、新鲜生牛乳全脂牛奶粉、淡炼乳、甜炼乳、奶油),黄油,新鲜猪组织(肝、肾、血、瘦肉)

        0.5(黄曲霉毒素M1)

        我公司供应的黄曲霉毒素检测试剂:

         

        产品货号

        产品名称

        适合样品

        检测灵敏度

        检测时间

        E002

        黄曲霉毒素M1检测试剂盒(96次)

        乳制品(牛奶、奶粉、干酪、黄油、牛油)

        0.005ug/kg

        120min

        E095

        黄曲霉毒素M1快速检测试剂盒(96次)

        乳制品(牛奶、奶粉、干酪、黄油、牛油)

        0.05 ug/kg

        45min

        E006

        黄曲霉毒素B1灵敏检测试剂盒(96次)

        食品、饲料、谷物

        0.03 ug/kg

        90min

        E016

        黄曲霉毒素B1检测试剂盒(96次)

        食品、饲料、谷物

        0.3 ug/kg

        90min

        E056

        黄曲霉毒素总量检测试剂盒(96次)

        食品、饲料、谷物

        0.5ug/kg

        90min

        E032

        黄曲霉毒素B1免疫渗滤快速检测试剂盒(10次)

        食品、饲料、谷物

        2ug/kg

        10min

        E033

        黄曲霉毒素总量免疫渗滤快速检测试剂盒(10次)

        食品、饲料、谷物

        4ug/kg

        10min

        AFM1-01

        黄曲霉毒素M1金标快速检测卡(25次)

        原奶

        0.5ug/kg

        20min

         

         

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        所属类别: 兽药残留及其他技术资料

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